Biele víno suché, s nízkym obsahom histamínu, Bátorove Kosihy
Podrobný popis
Bóna winery Bathory white blend 2022
Ocenenia: Danube Wine Challenge 2023 – Silver medal
Klasifikácia: Biele víno suché
Odroda: Veltlínske zelené ’21 (70%), Veltlínske zelené ’20 (10%), Rizling rýnsky ’22 (20%)
Alkohol: 13 %
Zvyškový cukor: 2,3 g/l
Obsah kyselín: 5,4 g/l
Vinohrad: obec Bátorove Kosihy, hon Szentlászló, organické pestovanie a biologická ochrana
Pôda: hlinitoílovitá, spraše, miestami piesok
Technológia: ručný zber, riadené kvasenie pri nižších teplotách, vyzrievanie 40 % rok v nových francúzskych dubových sudoch metódou sur lie, nefiltrované
Chuťové a senzorické vlastnosti: Veltlínske zelené ’21 sa ukazoval ako mimoriadne kvalitný, silne korenistý, pričom sa prejavil v ňom aj vinohrad. Pochádza totiž z piesočnato – hlinitej pôdy, charakterom ako to popisuje Béla Hamvas: ,,ako veľmi drobné čiastočky hviezdičiek, ktoré neskôr začnú tancovať v krvi ako ožívajúca Mliečna dráha“ – a presne taký pocit sme mali počas ochutnávania. Posilnili sme telo a kostru vínami Veltlínske zelené ’20 a Rizling rýnsky ’22, aby sme dosiahli harmóniu, eleganciu a vážnosť zároveň. Vybrali sme si špeciálne na toto víno dubový sud, ktorý vďaka pôvodu a spracovania zvyšuje mineralitu a odrodový charakter vína. Jasne si všimnúť aj vyzrievanie na jemných kaloch, ktorý dodáva plnosť a krémovosť. Prípadný sediment alebo vinný kameň je prirodzeným javom a neznižuje kvalitu vína.
Odporúčanie k jedlu: jarné zeleniny a korenie ako ingrediencia, bravčová panenka, ravioli s tekvicovou omáčkou, exotické korenie, krémové polievky, ázijská kuchyňa.
Servis: pri teplote 10 – 12 °C
Fľašová zrelosť: 2 – 8 rokov
Objem: 0,75 l
Alergény: Obsahuje siričitany
Víno vhodné pre ľudí citlivých na histamín (nameraná hodnota pod 0,25 mg/l).
Dodatočné parametre
| Kategória: | Biele víno |
|---|---|
| Farba vína: | Biele |
| Krajina pôvodu: | Slovensko |
| Odroda: | Cuvée |
| Ročník: | 2022 |
| Zvyškový cukor: | Suché |
| Vinárstvo: | Bóna winery |
| Terroir: | Bátorove Kosihy |
| Pôvod hrozna: | Južnoslovenská vinohradnícka oblasť |
| Alkohol: | 13% |
| Podávame pri teplote: | 8 - 10 °C |
| Objem fľaše: | 0,75 l |
| Alergény: | Obsahuje siričitany |
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Vinárstvo Bóna winery
sa nachádza na južnom Slovensku, v obci Bátorove Kosihy. Táto oblasť je charakteristická najvyššími priemernými ročnými teplotami u nás. To umožňuje dozrievanie aj náročnejších odrôd viniča. Preto sa tu dajú vyrobiť vysokokvalitné a harmonické vína s potenciálom aj na dlhšie vyzrievanie či archiváciu. Z vinohradov vás očarí výhľad na rieku Dunaj, ktorá je najvýznamnejším prvkom miestneho terroir a preto je znázornená aj na etiketách. Vo vlastných vinohradoch sa zameriavajú na kvalitu, nie na kvantitu a snažia sa o čo najviac ekologické hospodárenie.
